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麻辣燙，起源于川渝地區的傳統特色美食之一，重慶火鍋和四川火鍋也吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最能代表“川渝味”的一種飲食。它跟重慶火鍋相似，起源于長江之濱、嘉陵江畔，都是碼頭船工和拉船纖夫因生計聚眾而食，所發明的一種粗放飲食方式，也通過不斷的工藝革新和技術改良，重慶火鍋與麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，重慶火鍋，更是以其麻、辣、鮮、香的獨特滋味，走遍了中國南、北，成為被大眾關注和青睞的特色餐飲美食。
重慶火鍋的前身，就是麻辣燙。它們之間，不同的就是，麻辣燙將肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，是將一大把竹簽穿起的肉跟菜放進滾燙的紅湯里，然后一大把抓起，用筷子捋進香油和蒜泥的鍋里；而傳統正宗重慶老火鍋，是將菜品裝入土碗，吃的時候，再放鍋里一一燙煮，因此兩者最大的區別的就在于，麻辣燙相對重慶火鍋簡便快捷，重慶火鍋相對麻辣燙更豐富多彩。
隨著經濟的迅速發展，人民生活水平的不斷提高，餐飲行業也不斷進步，重慶火鍋已成為大眾關注的熱門餐飲連鎖投資項目。近年來，各具特色的重慶火鍋品牌也不斷涌現，重慶火鍋加盟品牌也成為餐飲行業一種新的趨勢。投資重慶火鍋加盟店的創業投資者也越來越多，然而開店投資，最引人關注的便是火鍋產品及味道。
那么，對于吃重慶火鍋，有什么講究？作為重慶火鍋加盟投資老字號品牌的朝天門火鍋，現在科普一下，關于吃重慶火鍋的幾大要點：
1、在重慶火鍋店或火鍋加盟店點餐的時候，可以點一盤紅薯或者蘿卜，因為吃重慶火鍋的時候多以肉食居多，而紅薯里含有豐富的化學物質，有助于兩者的中和。
2鍋里多放蔬菜，有助于減少鍋底油脂含量，也有清熱、解毒、祛火的功效，但不建議將蔬菜煮太久，否則將失去大部分營養價值和清火的功效。
3、適量放些豆腐，其味甘、咸、性寒、無毒，有主治寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿。通大腸濁氣，清熱散血的功效。
4、白蓮：其含有多種營養素。也是人體滋補的中藥之一，加入白臉最好的將蓮心抽出，因為蓮心有清熱瀉火的作用。
5、生姜：有調味、抗寒的作用，重慶火鍋鍋底里需要放點不去皮的生姜。因為姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
6.酸奶：發酵型酸奶對胃黏膜有一定保護作用，也可以促進消化。
7、吃羊肉要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能祈禱清涼、解毒、去火的作用。
看完以上的介紹，相信對于重慶火鍋吃法的講究，作為創業投資者的你已經有所了解。更多重慶火鍋加盟信息，可百度搜索并關注：朝天門火鍋，或直接登陸官方網站:m.jaanchyi.com了解詳情。