決定重慶火鍋品質的七大要素
時間：2017-07-19 09:27 作者：朝天門火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清楚的嘉陵江畔、朝天門碼頭等地拉船纖夫粗放的飲食方式。如今，憑借其麻辣鮮香的味覺特色，已發展至全國各地，重慶火鍋店加盟已成為一種餐飲行業時下流行的投資方式。隨著越來越多的投資者加入，重慶火鍋店加盟范圍也越來越廣闊。但如果要想在加盟火鍋店在市場立足，投資者首先就必須掌握重慶火鍋的核心做法以及配發放，除此之外，在注意火鍋加盟的流程與條件等細節。
以下是朝天門火鍋通過多年的產品研發與經營管理經驗，總結出的關于影響重慶火鍋品質的7個要素。
1、油類
油的品質決定火鍋的好壞，經過加溫之發出旗袍則證明油質不純，最好不好使用，一般重慶火鍋油料都采用菜油、牛油、豬油等，根絕口味的需求可進行不同的選擇。
2、辣椒花椒
辣椒和花椒，是屬于重慶火鍋標志，在選材上，辣椒采用優質小米椒為最佳，花椒也應進行優質選擇，其味道的輕重，可根據使用的量和比例進行調和。
3、豆瓣醬
選用紅色的醬料，辣味必須夠鐘，椒片較小，建議選擇老牌廠家的豆瓣醬，推薦：郫縣豆瓣。
4、冰糖
對于冰糖的選擇建議選擇老冰糖，不建議選擇單晶冰糖，老冰糖口感更好。
5、雞精
不要選用淀粉含量的過高的雞精，判斷雞精淀粉多少可以把雞精充分溶于水，看其中產生沉淀的含量。也建議少放味精，會對人體產生一定的損害。
6、香料
建議使用天然香料，比如大蒜、蔥、姜等香料，但建議同樣的香料品種以份量不宜過多，特別是本身帶有苦香的香料，避免出現鍋底苦澀。因而，建議嚴格根據重慶火鍋秘制配方以及自身的特色進行調和。
7、火候
這個方面主要體現在火鍋炒料，不宜使用過猛的火力，以免影響整個重慶火鍋的味道。具體操作模式有總部全方位指導。
以上就是朝天門火鍋對于影響火鍋品質的7大因素的總結，在這一點上，朝天門火鍋采用傳統重慶老火鍋制作工藝，結合現代飲食理念的需求，提煉出了方便快捷、濃郁醇厚的火鍋味道的底料包，提供全國各地加盟重慶火鍋店的投資者，有著天然的產品優勢，打造值得投資者信賴的火鍋加盟品牌!
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